Spice Route Chenin Blanc 2022 werkbank Der Ausbau fällt mit sechs

Der Ausbau fällt mit sechs Monaten Barrique bewusst kurz aus: genug Fass für Tiefe

spontane Gärung und ein behutsamer Ausbau lassen dem Terroir den Vortritt — Korsika pur

Spontane Maischegärung

Henri & Gilles Buisson gehören zu den biozertifizierten Adressen

die Arianna Occhipinti über ihre Weiß- und Rotweine der Reihe SP68 äußert

Spice Route Chenin Blanc 2022 werkbank Der Ausbau fällt mit sechsChenin Blanc kann am Kap alles sein, dnner Alltagswein oder ein Gewchs, das man aus einer einzelnen Parzelle heraus baut. Dieser hier gehrt in die zweite Kategorie: Die Trauben stammen aus einem einzigen Rebblock bei Malmesbury, und entsprechend dick trgt der Wein auf. Der Boden dort besteht aus Schiefer und Granit, beides karg, beides mit wenig Wasserreserve. Ein Standort also, der die Reben zwingt, tief zu wurzeln, und der die mineralische Ader