og balancen mellem kalkens spændstighed og lerets dybde giver vinen både energi og tyngde

Pinot Nouveau er Matthias Wörners fortolkning af

Tårnhøj syre

pighvar med smørsauce eller kalvekød

2023 Chassagne-Montrachet 'La Goujonne' Pinot Noir og balancen mellem kalkens spændstighedLa Goujonne placerer sig strategisk i den sydlige del af Chassagne, som en direkte forlngelse af de mere bermte 1er Cru marker. Det mrkes tydeligt i glasset, hvor vinen leverer en tyngde og dybde, der rkker langt ud over dens klassificering. Her mdes den klassiske Chassagne fylde med en knivskarp prcision. Duften er lftet og ren med hvide blomster, klig citrus og et strejf af nyslynget honning. Frugten er prcis og fokuseret, men besidder samtidig den