Azores Wine Company er uden tvivl en af de mest anerkendte producenter i regionen

milde oste og lette desserter med citrus eller vanilje

med pæon og violer i spidsen

vildtragout eller en kraftig ret med svampe og selleri

La Rectorie Côté Montagne Collioure Aoc, 2022 Domaine Des Roches Neuves Azores Wine Company er udenLa Rectorie 2022 Grenache fra Collioure i Roussillon er en mrk og mineralsk rdvin med lavendel, br og rget dybde. Den sidder lige i skabet. Om vinen La Rectorie arbejder med vinmarker i Collioure p skifer, og det kan smages. Schist giver druerne et kligt, nsten stenet udtryk, selv nr solen i Roussillon er geners. Grenache, Syrah og Mourvdre trives her, fordi de kan hente bde varme og friskhed i jorden, og organisk dyrkning passer godt til den type